Pour Commencer - les entrées
Salade périgourdine (magret, foie gras, pommes de terre et gésiers)
Ravioles de foie gras et son bouillon aux truffes
Terrine de foie gras maison et son chutney de figues
Langoustines croustillantes au miel de romarin
Carpaccio de bœuf piment d’Espelette salade verte et cantal
Velouté de St jacques au St Marcellin et chips de lard
Noix de St jacques en viennoise, purée de patates douces, caramel de vinaigre balsamique et gingembre
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Pour Continuer - les plats
Steak de thon « Rossini »
Ris de veau et rognons aux morilles
Tronçon de barbue aux tomates cerise confites
Hamburger de filet de bœuf et foie gras aux girolles
Carré d’agneau en croûte d’herbes et olives
Filet de bar au corail d’oursin
Entrecôte de bœuf
Cuisse de canard confite, salade verte et jus de viande
Sole meunière
Jarret d’agneau braisé au romarin et sa polenta au parmesan
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Pour Finir - les desserts
Poire pochée au vin rouge et cassis – mousse chocolat blanc
Moelleux au chocolat
Profiteroles noix de coco et chocolat chaud
Tiramisu café
Crème brûlée à la bergamote
Baba bouchon au Rhum
Tarte Tatin aux pommes et son sorbet
Irish-coffee
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