Toujours le choix entre "Classiques" et "Evolutifs" sur une carte qui reflète le talent
de Fred, une personnalité à la recherche perpétuelle de l’accord des goûts
et des saveurs.


Fred, en coach et collaborateur, toujours attentif à se mettre dans les meilleures
conditions de création, forme avec Arnaud aux commande des fourneaux, une équipe tout
à fait atypique. Il veille avec grand soin à la qualité et à l’élégance de votre assiette.
A ce duo s'ajoute 4 équipiers en cuisine et 2 en salle.


C'est un Fred Maucci en grande forme que nous retrouvons après une expérience riche
à l'Hôtel de la Reine à Nancy, à l'Hôtel Royal Club d'Evian, au Casino Palm Beach de Cannes,...
Il semble vouloir et surtout pouvoir continuer sur la même voie mais cette fois-ci en salle
pour nous recevoir et accompagner, ce qui n'est pas pour nous déplaire.
En s'inspirant de recettes anciennes et des tendances actuelles, il compose une carte
sympathique gorgée de fraîcheur et articulée autour de nombreux menus.
Les habitués y reviennent volontiers, nous aussi !